Choux fraises/ chantilly citron vert un atelier chez Elisabeth Biscarrat

les choux du jour

les choux du jour

Quelle belle journée, le soleil brille, les oiseaux chantent, et… aaaaaahhhh !!!! Je participe à un atelier p’ti choux pour couronner le tout!!!
Si ça c’est pas le top!!!
Attendez il y a mieux, c’est avec Elisabeth Biscarrat hi hi hi!

Pour la petite histoire, j’ai offert à ma belle sœur Sophie choux qui est fan de choux (tiens tiens…) un cours avec Elisabeth Biscarrat, dans sa boutique « Macarons & Inspirations » pour y faire je vous le donne en mille… des choux!
Je me suis également fait plaisir en m’y inscrivant aussi, ben… oui moi aussi je suis fan!
Si vous avez eu la chance comme moi de goûter les choux d’Elisabeth (et ses macarons) vous savez de quoi je parle, et pour les autres, c’est tout simplement une pure merveille… Read more

La recette du Paris Brest

Paris Brest

Paris Brest

Coucou les gourmands!
Voici un dessert que l’on connaît tous, au moins de nom, mais je pense que beaucoup l’on déjà goûté.
Je parle bien-sûr du Paris-Brest! On est d’accord, je ne parle pas de vélo là!

Et bien, pour vous, qui l’avez déjà goûté, on efface tout, et on recommence!
Parce que là, c’est du lourd!
On est dans la gourmandise pure, la générosité… du jamais vu.

Ce n’est pas n’importe quel Paris Brest, c’est celui de Philippe Conticini, autant dire, un dessert de compet’ que vous n’oublierez pas!

Un bon goût de crème praliné ainsi qu’un cœur de praliné pur entouré d’un choux généreux… Read more

Recette des éclairs vanille, café et pistache (de Christophe Felder)

éclairs vanille, café et pistache

Un ou une éclaire, on s’en fout c’est bon ! Miam !

Une recette qui va forcément vous plaire, celle de l’eclair café, vanille et pistache !

Mais au fait? On dit un éclair ou une éclaire?  Vous aussi vous avez déjà entendu l’un et l’autre non?

Un clic sur notre cher ami Wiki va lever tous nos doutes …. et bien c’est UN éclair si si !!! Bon  pour ceux qui se trompaient, ce n’est pas grave, nous on ne dira pas UN éclair, mais DES éclairs.

Oui parce qu’on ne va pas se contenter d’en manger qu’un, non mais!!  Read more

La recette de base de la pâte à choux

la pate à choux recette Christophe Felder

Pâte à choux pour des eclairs

Donc voici, LA recette de base de la pâte à choux que l’on utilisera pour toutes les gourmandises à base de pâte à choux, c’est la recette de Christophe Felder issue de son excellent  livre “PÂTISSERIE! L’ULTIME RÉFÉRENCE« .

La recette en soi n’est pas difficile mais attention, vous risquez de découvrir des muscles dont vous ne soupçonniez même pas l’existence si vous êtes un/une sportive de compet’ comme moi!  

 

 

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